« Je suis à la calibreuse »
Afin de continuer la semaine nationale de l’Agroalimentaire, nous vous présentons aujourd’hui le métier suivant.
« Je suis à la calibreuse » : le calibrage de l’ail, une étape importante dans le processus de transformation de nos produits.
Elle permet de segmenter l’ail dans les calibres demandés pour le conditionnement et d’effectuer un premier tri. Le process s’effectue à l’aide d’une calibreuse pondérale dotée de plusieurs systèmes de gestion des coups afin de conserver la qualité du produit. C’est aussi la première étape de traçabilité afin d’identifier et d’orienter les lots et les produits pour les différents signes officiels de qualité.
Le calibrage reste un moment d’échange entre les salariés et les producteurs, ce qui représente un lien essentiel entre la coopérative Alinéa et ses adhérents.
Merci à tous les acteurs de cette zone !
Sur la photo, de gauche à droite: Jonathan, Kevin et Bastien.
